Il Chambolle-Musigny 2019 della maison Moillard-Grivot è una raffinata espressione del Pinot Noir, il vitigno principe della Côte de Nuits in Borgogna. L'annata 2019, caratterizzata da un clima soleggiato e da resa moderata, ha permesso di ottenere vini di grande eleganza e profondità aromatica. Questo vino, prodotto con grappoli provenienti da vigneti situati su terreni calcareo-argillosi tipici dell'appellation, viene vinificato tradizionalmente: fermentazione in tini di rovere con lunga macerazione delle bucce, seguita da affinamento in barrique (in parte nuove) per esaltare la finezza e la complessità del frutto. Il colore si presenta rubino brillante, mentre all'olfatto si intrecciano sentori di ciliegia, lampone e violetta, impreziositi da note speziate e leggermente boisée. In bocca è setoso, di corpo medio, con tannini eleganti e una lunga persistenza minerale.
Chambolle-Musigny è uno dei villaggi più celebrati della Côte de Nuits, famosa per produrre alcuni dei Pinot Noir più delicati e profumati di tutta la Borgogna. Qui il clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati moderate, favorisce una lenta maturazione delle uve, mentre i suoli poveri e drenanti conferiscono al vino la sua tipica leggerezza e finezza. La zona ha una storica vocazione alla viticoltura di qualità, con parcelle suddivise tra piccoli produttori da secoli.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino predilige piatti delicati e raffinati che ne rispettino la finezza. È ideale con il classico coq au vin, il filetto di vitello arrosto o il pollo alla borgognona. Non sconfessa la cucina italiana, abbinandosi splendidamente anche a risotti ai funghi porcini, ravioli alle erbe fini o piatti a base di quaglia. Può accompagnare anche formaggi di media stagionatura, come un Reblochon o un Taleggio non troppo stagionato.
Si consiglia di degustare il Chambolle-Musigny 2019 a una temperatura di servizio compresa tra 15 e 17°C, possibilmente dopo un breve passaggio in decanter per esaltare tutta la gamma aromatica. In questo modo potrai apprezzarne appieno l’eleganza e la complessità.
