Questo vino proviene dal rinomato Domaine Etienne Sauzet, situato nel cuore di Puligny-Montrachet, una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, in Borgogna. Si tratta di un Puligny-Montrachet Premier Cru “La Garenne” dell’annata 2010, un bianco secco che incarna tutta l’eleganza e la complessità dei grandi Chardonnay borgognoni. Anche se il vitigno non è esplicitamente confermato, la tradizione e le usanze della denominazione suggeriscono fortemente la presenza di Chardonnay vinificato con attenzione, spesso maturato in barrique per esaltare la finezza aromatica e la struttura del vino. Nell’annata 2010, il clima fresco e ben equilibrato ha favorito vini di grande tensione minerale e profondità, con note potenzialmente agrumate, floreali e un’inconfondibile impronta burrosa e avvolgente.
La regione della Côte de Beaune è celebre a livello mondiale per la produzione di alcuni dei migliori bianchi di Borgogna. Il terroir di Puligny-Montrachet combina suoli calcarei e argillosi che donano ai vini una marcata mineralità, precisione e longevità. La zona gode di un clima semi-continentale, con estati miti e un’esposizione ottimale che promuove una maturazione lenta e regolare delle uve. La tradizione vitivinicola locale è secolare, e si ritrova nel rispetto meticoloso del suolo e nella valorizzazione di ogni singolo climat.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un vino come questo Premier Cru “La Garenne” si esprime al meglio accanto a piatti raffinati. Si sposa magnificamente con crostacei come aragosta e astice, pesci nobili come la sogliola alla mugnaia, ma anche con carni bianche in salsa cremosa, ad esempio un vol-au-vent di pollo o i grandi classici della cucina borgognona come il “poulet de Bresse à la crème”. Anche formaggi poco stagionati, come il Comté giovane, sono ottimi compagni.
Per cogliere tutta la complessità aromatica di questo vino, si consiglia una temperatura di servizio di circa 11-13°C, in calici ampi che ne valorizzino le note floreali e la struttura minerale. Si suggerisce di stappare la bottiglia trenta minuti prima del servizio per permettere al vino di aprirsi e rivelare tutta la sua eleganza.
