Vini Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2018

Recensioni Viniou

Il Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2018 è un’espressione raffinata e potente del Pinot Noir di Borgogna. Quest’annata, proveniente dalla prestigiosa Côte de Beaune e dall’appellazione Pommard AOC, nasce da vigneti storici racchiusi all’interno del Clos Marey-Monge, un monopole di eccezionale vocazione. I terreni argillo-calcarei donano grande struttura e profondità aromatica al vino, mentre il lavoro meticoloso in vigna e l’affinamento attento, spesso in botti di rovere francese per circa 18 mesi, modellano un rosso complesso e longevo. Nel calice il colore è rubino intenso; al naso si percepiscono sentori di ciliegia matura, prugna, violetta, spezie dolci e leggere note terrose. In bocca la trama tannica è avvolgente ma fine, sorretta da una vivace freschezza che ne promette una bella evoluzione negli anni.

La Côte de Beaune, cuore pulsante della Borgogna, è celebrata per i suoi vini rossi intensi e strutturati, particolarmente quelli di Pommard. Il clima continentale garantisce buone escursioni termiche e le piogge moderate favoriscono un ciclo vegetativo regolare; i suoli ricchi di argilla e calcare conferiscono ai vini una particolare mineralità e una grande longevità. La storia della zona è strettamente intrecciata a quella della viticoltura borgognona, già elogiata dai monaci cistercensi nel Medioevo. Il Clos Marey-Monge, con le sue mura storiche, rappresenta un’autentica icona della tradizione vinicola locale.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Pommard 2018 trova il suo apice con piatti intensi e saporiti come l’anatra all’arancia, il manzo brasato alla borgognona, il fagiano arrosto o una selezione di formaggi stagionati come il Comté o l’Époisses. Anche piatti tradizionali come il coq au vin o una ricca tarte aux champignons si sposano magnificamente alle sue note terrose e speziate.

Consiglio di servire il vino a una temperatura di circa 15-17°C, dopo un’ora di decantazione che aiuterà ad aprire il bouquet e ad esaltarne la complessità. Questo vino può anche essere conservato in cantina per diversi anni, evolvendosi magnificamente nel tempo.