Il vino Arnaud Baillot 2021 Rouge, classificato Premier Cru e proveniente dalla rinomata regione della Bourgogne in Francia, rappresenta una raffinata espressione della tradizione borgognona. Anche se i dettagli precisi sul vitigno non sono indicati, il Bourgogne rosso si caratterizza solitamente per l’eleganza e la finezza, qualità spesso attribuibili a un’accurata vinificazione e alla selezione di parcelle pregiate. Il millesimo 2021 si inserisce in un’annata caratterizzata da una certa freschezza aromatica e da vini di grande equilibrio, grazie a condizioni climatiche che hanno favorito l’espressività del frutto e la vivacità della struttura. Il ruolo delle parcelle classificate Premier Cru suggerisce l’impiego di uve provenienti da vigneti particolarmente vocati, posti su terreni ricchi di argilla e calcare, capaci di donare profondità e complessità.
La Bourgogne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, con una storia pluricentennale legata sia alle sue monacali radici che al prestigio maturato nel corso dei secoli. Il clima temperato-continental favorisce una lenta maturazione delle uve e consente ai vini di sviluppare profili aromatici sottili, freschi e minerali, mentre i suoli variegati conferiscono identità uniche ad ogni cru. Tali caratteristiche si riflettono nella purezza espressiva e nell’armonia tipica dei grandi vini di questa regione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un Bourgogne Rouge Premier Cru si accompagna meravigliosamente a piatti raffinati e non troppo strutturati: carni bianche in salsa, arrosti di vitello, filetto di manzo alla bourguignonne, oppure formaggi di media stagionatura come il Comté. Anche pietanze tipiche locali, quali il coq au vin o il boeuf bourguignon, valorizzano la delicatezza del vino senza sovrastarlo.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C, per permettere al bouquet di aprirsi appieno e apprezzarne il ventaglio aromatico complesso. Una breve ossigenazione in caraffa può aiutare a esaltarne le sfumature più sottili.
