Vini Nuits-Saint-Georges Emmanuel Rouget - 2020

Il Nuits-Saint-Georges 2020 di Emmanuel Rouget, in formato magnum, rappresenta un’eleganza tipica della Côte de Nuits in Borgogna. Le uve utilizzate, verosimilmente Pinot Noir date la tradizione della denominazione, danno vita a un vino rosso secco che si distingue per la sua finezza, la struttura e la profondità aromatica. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli e da una maturazione ottimale delle uve, offrendo vini generosi, con una bella concentrazione e tannini vellutati, senza mai perdere in freschezza. La vinificazione, come consuetudine nei grandi domaine di Borgogna, mira a esaltare il terroir più che la potenza, regalando un calice che riflette fedelmente la mineralità e il suolo della zona.

La Côte de Nuits costituisce il cuore pulsante dei grandi vini rossi di Borgogna, celebre per i suoi terreni marnosi e calcarei che conferiscono complessità e longevità ai vini. Nuits-Saint-Georges, situata nella parte meridionale della Côte de Nuits, si contraddistingue per una storia vitivinicola antichissima e per una produzione rinomata che ha saputo coniugare tradizione e innovazione. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, consente alle uve di raggiungere una maturità equilibrata, preservando l’acidità e definendo un profilo aromatico inconfondibile.

A tavola, questo Nuits-Saint-Georges si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse, come filetto di manzo alla griglia o brasati, ma anche a classici regionali come il coq au vin o il bœuf bourguignon. Ottimo anche con piatti a base di funghi o tartufo, grazie alla sua ricchezza aromatica e alla persistenza gustativa. Un abbinamento da non trascurare è con formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta molle.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, lasciandolo respirare almeno per un’ora se possibile, specialmente in magnum. Questo ne esalterà la complessità e l’equilibrio, rendendo ogni sorso un’esperienza autenticamente borgognona.