Vini Beaune Bouchard Père & Fils - Vigne de l'Enfant Jésus - 2017

Recensioni Viniou

Il Bouchard Père & Fils "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" 2017 è uno dei vini più emblematici della Côte de Beaune, proveniente da un Premier Cru rinomato per la sua eleganza e complessità. Si tratta di un Pinot Noir in purezza, vitigno principe della Borgogna, che qui si esprime con una straordinaria raffinatezza grazie alla selezione accurata dei grappoli e a una vinificazione tradizionale. Il millesimo 2017 è stato particolarmente favorevole, regalando vini di grande equilibrio, con una maturità del frutto ottimale e tannini setosi. Il terreno argilloso-calcareo, tipico della denominazione Beaune AOC, contribuisce a conferire freschezza, profondità e una piacevole mineralità al sorso. La fermentazione avviene in tini di rovere, seguita da un affinamento in barrique che aggiunge complessità aromatica senza sovrastare la purezza del frutto.

La Côte de Beaune, storica culla dei grandi Pinot Noir di Francia, è celebre per i suoi suoli complessi e il clima continentale temperato. Le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono la maturazione lenta delle uve, valorizzando la finezza e i profumi del vino. Questa zona deve il suo prestigio sia alle condizioni pedoclimatiche uniche, sia a una storia vitivinicola che affonda le radici nel Medioevo, con una particolare attenzione alle tradizioni artigianali tramandate di generazione in generazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Beaune Premier Cru si sposa magnificamente con piatti delicati e raffinati. Ottimo con volaille à la crème (pollo o cappone in salsa cremosa), arrosti di anatra, filetto di manzo cotto al rosa oppure, più semplicemente, con formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin o il Chaource. Anche piatti della tradizione come il boeuf bourguignon, preparati con carne tenera e salse aromatiche, sono ideali per valorizzare la struttura e la complessità del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Pinot Noir a una temperatura di circa 16-17°C, preferibilmente dopo averlo decantato per un’ora per favorire l’espressione piena dei suoi aromi eleganti e deliziosamente fruttati. Un vino da godere ora, ma che regalerà grandi emozioni se lasciato riposare ancora alcuni anni in cantina.