Vini Clos-de-vougeot François Lamarche - 2014

Recensioni Viniou

Il Clos-de-Vougeot AOC 2014 del Domaine François Lamarche rappresenta uno dei grand cru più emblematici della Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, il vino nasce da un vigneto storico delimitato già nel Medioevo dai monaci di Cîteaux. Il 2014 si distingue per la sua eleganza e il suo equilibrio: al naso si percepiscono note intense di ciliegia matura, ribes nero, violetta e sentori speziati di sottobosco, con una leggera sfumatura terrosa tipica del terroir. Al palato è pieno, con una trama tannica vellutata, una vivace acidità ed un finale lungo e persistente in cui emergono accenni di liquirizia e tabacco dolce. La vinificazione tradizionale valorizza la purezza del frutto e la complessità aromatica, mentre l'affinamento in barrique porta finezza e profondità senza sovrastare il carattere primario del Pinot Noir.

La Côte de Nuits è il regno indiscusso dei grandi rossi borgognoni: qui il clima continentale, con inverni freddi ed estati temperate, permette al Pinot Noir di esprimere il massimo potenziale aromatico e una raffinata freschezza. I suoli sono caratterizzati da marne calcaree e argille, che donano nei cru migliori una straordinaria mineralità e capacità di invecchiamento. La storia di Clos de Vougeot, con i suoi celebri muri in pietra a delimitarne i 50 ettari, fa di questo vino una vera leggenda della tradizione enologica francese.

Per gli abbinamenti, questo Clos-de-Vougeot 2014 è ideale con piatti raffinati come il filetto di manzo alla borgognona, il carré d’agnello alle erbe fini, oppure con piatti tradizionali come il coq au vin. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta molle come il Époisses o il Brillat-Savarin. Da provare anche con selvaggina in salsa, come la lepre alla royale.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi per favorire l’espressione aromatica. È consigliabile decantare il vino per almeno un'ora, per permettere il pieno sviluppo dei profumi e la distensione dei tannini.