Il Domaine Ramonet produce a Monthélie Premier Cru 2021 che si presenta come un affascinante rappresentante dei vini rossi della Côte de Beaune in Borgogna. Sebbene non si possa confermare con assoluta certezza il vitigno, in questa zona il Pinot Noir è generalmente predominante per i vini rossi, regalando vini eleganti e fini. Il millesimo 2021 è stato caratterizzato da condizioni climatiche fresche e una resa limitata, fattori che solitamente apportano freschezza e una bella acidità, pur mantenendo delicatezza e aromi raffinati. I Monthélie Premier Cru sono spesso apprezzati per la loro fragranza, i tannini setosi e un equilibrio sottile tra frutto rosso, note floreali e una leggera mineralità derivante dal terroir calcareo-argilloso tipico della zona.
La Côte de Beaune è celebre per la varietà e la classe dei suoi vini, sia bianchi che rossi, e Monthélie, situato tra Meursault e Volnay, è meno noto ma offre espressioni di grande finezza grazie alle sue pendenze collinari ben esposte e ai suoli drenanti. La storia vitivinicola della regione si riflette nella cura artigianale dei viticoltori, che tramandano tradizioni e rispetto per l’identità del terroir.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Monthélie Premier Cru si presta magnificamente all’accompagnamento di piatti tipici della cucina borgognona come il coq au vin o il boeuf bourguignon, ma anche a carni bianche, anatra arrosto o funghi selvatici. La sua struttura e freschezza lo rendono ideale con formaggi a pasta morbida come il brie o il reblochon.
Per esaltare tutta la complessità aromatica e la finezza del suo profilo, si consiglia una degustazione a una temperatura di servizio tra 15 e 17°C. Un breve passaggio in caraffa può aiutare a sprigionare la nobiltà degli aromi, soprattutto se degustato in gioventù.
