Il Domaine Ramonet Monthélie Premier Cru 2020 è un vino rosso proveniente dal cuore della Côte de Beaune, in Borgogna, una delle regioni vinicole più celebrate di Francia. Il millesimo 2020 si distingue per la sua freschezza e la purezza aromatica, grazie a un’annata caratterizzata da perfette condizioni climatiche durante la maturazione. Generalmente, i vini rossi di Monthélie sono noti per la loro eleganza e finezza, con un profilo aromatico che richiama spesso note di piccoli frutti rossi, fiori freschi e sentori leggermente speziati. La vinificazione in Borgogna presta grande attenzione alla delicatezza dell’estrazione e al rispetto del frutto, elementi che si ritrovano nel bicchiere sotto forma di tannini setosi e una bella acidità vibrante. La menzione Premier Cru certifica una cura particolare nei vigneti selezionati, situati su terreni ben esposti, spesso ricchi di calcare e argilla, conferendo struttura e profondità al vino.
La Côte de Beaune è una delle zone più rinomate della Borgogna, celebrata per i suoi vigneti storici e la straordinaria capacità dei suoi terroir di esprimere con finezza le sfumature più sottili del Pinot Noir, vitigno che tipicamente dà vita a questi rossi raffinati. Il clima continentale, con estati calde ma non eccessive e inverni freddi, contribuisce alla lenta maturazione delle uve, mentre i suoli calcarei e marnosi donano ai vini una freschezza e una giustezza minerale inconfondibili. Monthélie, in particolare, è famosa per i suoi vini rossi raffinati e slanciati, meno potenti rispetto ai suoi vicini di Volnay ma estremamente eleganti e piacevoli.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Monthélie Premier Cru è un compagno ideale per piatti raffinati ma non troppo ricchi, che non sovrastino la sua delicata eleganza. Perfetto con piatti tipici della cucina borgognona come il coq au vin o un filetto di manzo alla senape, ma si sposa divinamente anche con pollame arrosto, funghi o un risotto ai formaggi freschi. Da non sottovalutare l’abbinamento con formaggi a pasta molle, come il brie o il camembert, o piatti a base di anatra o vitello.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, se possibile dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno una mezz’ora, così da poter apprezzare pienamente tutte le sue sfumature aromatiche e il suo equilibrio.
