Il s’agit ici d’un Monthélie Premier Cru 2021 du domaine Pierre Morey, une cuvée issue d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Les vins rouges de Monthélie sont généralement élaborés majoritairement à partir de Pinot Noir, bien qu’il convienne de rester prudent concernant l’assemblage exact sans information sûre sur le ou les cépages. Ce climat Premier Cru témoigne d’une attention particulière tant à la vigne qu’à la vinification, privilégiant finesse et élégance. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et exigeantes, tend à produire des vins d’une grande délicatesse, avec une palette aromatique précise et des tanins élégants.
La Côte de Beaune, pilier sud de la Bourgogne viticole, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la production de Pinot Noir raffinés. Ici, les vignes profitent d’expositions idéales sur les coteaux, donnant des vins subtils, parfumés, et qui expriment admirablement la complexité du terroir bourguignon. Monthélie, souvent à l’ombre de ses prestigieux voisins comme Volnay ou Meursault, séduit les connaisseurs par son style délicat, ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et parfois une touche florale ou épicée. La tradition viticole multiséculaire de la région garantit des vins singuliers, reflets d’un savoir-faire transmis et perpétué.
Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, privilégiez des accords mettant en valeur la finesse du vin : un magret de canard rôti, un filet mignon de veau sauce aux champignons, ou encore des plats régionaux comme le coq au vin bourguignon. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’accorderont également à merveille, tout comme des volailles rôties ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C après un court passage en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du millésime. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour développer davantage la palette de ce Premier Cru, mais il saura déjà se montrer séduisant après une ouverture attentive.
