Recensioni Viniou
Il Domaine Changarnier Monthélie 2022 è un vino rosso secco che rappresenta al meglio la complessità e l’eleganza della Côte de Beaune in Borgogna. Prodotto quasi esclusivamente da uve Pinot Noir, come è prassi in questa denominazione, questo vino esprime il carattere raffinato derivante dal particolare microclima di Monthélie e dalla cura in vigna e cantina. Il millesimo 2022 si distingue per equilibrio e freschezza grazie a una stagione favorevole che ha permesso perfetta maturazione delle uve, donando aromi fruttati intensi e una struttura tannica fine. La vinificazione avviene con fermentazioni tradizionali e affinamento in botti di rovere, di solito per 12-18 mesi, per arricchire il bouquet e garantire un ottimo potenziale di evoluzione in bottiglia.
La regione della Côte de Beaune, nella parte meridionale della Côte d’Or, è celebre per la produzione di Pinot Noir di grande finezza e di Chardonnay di livello mondiale. Il terroir, caratterizzato da suoli argilloso-calcarei con buona drenabilità, dona mineralità e complessità aromatica ai vini. Il clima continentale con estati miti e autunni soleggiati favorisce maturazioni lente e omogenee, essenziali per la formazione di aromi sottili e tannini setosi. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nel Medioevo, quando la viticoltura era sotto l’influenza delle abbazie benedettine.
Il Monthélie Rouge si abbina perfettamente a carni bianche come il pollo arrosto con funghi o il coniglio alla senape, tipici della cucina borgognona. Ottimo anche con piatti a base di anatra, quaglie o formaggi semi-stagionati come il Saint-Nectaire. Chi ama la cucina italiana può provarlo con risotti ai funghi porcini o con tagliatelle al ragù di cacciagione.
Per esaltare tutte le sfumature aromatiche di questo Pinot Noir, consiglio di servirlo a una temperatura di 15-16°C, dopo una breve aerazione in caraffa. Così si potranno apprezzare al meglio i sentori di frutti rossi, spezie delicate e la freschezza tipica dei grandi rossi di Borgogna.
