Vini Mercurey Piquet Fils - 2020

Recensioni Viniou

Il Mercurey Rouge 2020 del Château Piquet Fils è un vino di grande fascino, espressione autentica della Côte Chalonnaise in Borgogna. Vinificato esclusivamente da uve Pinot Noir, questo millesimato si distingue per un profilo aromatico elegante e complesso: al naso emergono sfumature di frutta rossa come ciliegia e lampone, accompagnate da delicate note speziate e un leggero sentore di sottobosco, tipico dei grandi Bourgogne. In bocca offre una trama tannica fine e contenuta, un’acidità vivace e una persistenza fresca e avvolgente. La vinificazione generalmente avviene in tini di acciaio o legno, con affinamento che può includere passaggi in barrique di rovere francese, donando al vino struttura e una nota lievemente tostata.

Mercurey è uno dei cru più rinomati della Côte Chalonnaise, una sottoregione che gode di un clima continentale con estati calde e autunni freschi, ideali per la perfetta maturazione del Pinot Noir. I suoli sono prevalentemente argillo-calcarei, ricchi di minerali, che donano ai vini una vivace freschezza e una bella struttura. Storicamente, Mercurey è sempre stato un terroir vocato alla produzione di rossi raffinati ma ancora accessibili, ideali per conoscere la Borgogna senza raggiungere i prezzi delle zone più celebri.

In abbinamento a tavola, il Mercurey Rouge è molto versatile. Si sposa magnificamente con salumi artigianali, paté e formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin, ma trova la sua consacrazione con piatti tradizionali borgognoni come il coq au vin o il boeuf bourguignon. Ottimo anche con arrosti di pollame, coniglio in umido e piatti a base di funghi.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a 15-16°C, dopo averlo eventualmente decantato una mezz’ora per lasciar respirare i profumi. A questa temperatura, il Mercurey Rouge 2020 rivelerà tutto il suo fascino e l’equilibrio tra frutto, acidità e delicate spezie.