Recensioni Viniou
Il Domaine Bachey-Legros Maranges AOC Cuvée Vieilles Vignes 2021 è un vino rosso secco che esprime appieno il fascino autentico della Côte de Beaune, una delle aree più vocate della Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir provenienti da vecchie vigne, spesso con oltre 60 anni di età, questo vino beneficia della saggezza delle piante profonde e della cura attenta di una maison famigliare storica. Il 2021 è stato un millesimo caratterizzato da condizioni climatiche fresche e una bassa resa, fattore che ha favorito una grande espressività aromatica e una freschezza vibrante. La vinificazione avviene con una fermentazione tradizionale e un affinamento in foudres di rovere, pratica che esalta le note varietali senza sovraccaricare il profilo aromatico del vino.
La regione di Maranges, posta all'estremità meridionale della Côte de Beaune, è spesso meno nota rispetto ad appellation più celebri, ma offre vini di grande personalità grazie a un terroir unico: terreni argillo-calcarei ricchi di minerali e con una pendenza che favorisce la maturazione ottimale delle uve. Il clima continentale borgognone, caratterizzato da inverni rigidi ed estati miti, contribuisce a produrre vini dall'elegante equilibrio fra struttura e finezza. La storia vitivinicola della zona, profondamente legata alle piccole realtà famigliari, garantisce uno stile autentico, ricco di tradizione e rispetto del territorio.
Al palato, il Maranges Cuvée Vieilles Vignes propone un ventaglio aromatico di frutti rossi freschi, ciliegia, lampone e delicati cenni di spezie e sottobosco, con tannini setosi e una vivace acidità che accompagna un finale persistente. È un vino che si abbina splendidamente a piatti tipici della regione come il boeuf bourguignon o il coq au vin, ma si sposa egregiamente anche con carni bianche arrosto, anatra, formaggi a pasta molle e piatti a base di funghi.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-17°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per permettere ai profumi di aprirsi pienamente e cogliere la complessità del terroir di Maranges.
