Vini La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2006

Recensioni Viniou

La Tâche Grand Cru 2006 del Domaine de la Romanée-Conti è una delle espressioni più raffinate e iconiche della viticoltura borgognona. Composto al 100% da uve Pinot Noir, questo vino rosso è il risultato di una rigorosa selezione manuale dei grappoli provenienti da un vigneto monopole davvero unico, situato all’interno della prestigiosa appellation La Tâche AOC nella Côte de Nuits. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione in tini di legno, affinamento in barriques nuove per la maggior parte, e un imbottigliamento che avviene dopo un’attenta maturazione. Il millesimo 2006 si distingue per la sua eleganza, sentori intensi di frutti rossi, spezie sottili, delicate note di sottobosco e una straordinaria profondità aromatica.

La Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna, gode di un clima continentale con inverni rigidi ed estati calde, favorendo una maturazione lenta del Pinot Noir che permette di sviluppare tutta la complessità aromatica. I terreni sono soprattutto composti da marne calcaree e argille, condizioni ideali per produrre vini dal carattere fine, dalla struttura elegante e dotati di un potenziale di invecchiamento eccezionale. La storia della zona, costellata da secoli di coltivazione della vite e di dedizione alla qualità, rende i suoi Grand Cru altamente ricercati e spesso considerati tra i migliori vini rossi mondiali.

Per esaltare la profondità e la raffinatezza di La Tâche, gli abbinamenti migliori sono con piatti delicati ma strutturati. Anatra alla borgognona, quaglia arrosto, filetto di manzo ai funghi porcini, o ancora vol-au-vent con tartufo nero sono scelte eccellenti; per chi desidera restare in tradizione, i formaggi stagionati della regione, come Epoisses o Brillat-Savarin, sapranno sostenere la finezza di questo vino.

Si consiglia di degustare La Tâche 2006 ad una temperatura tra i 16 e i 18°C, aprendo la bottiglia con ampio anticipo per permettere al bouquet complesso di esprimersi appieno. Un bicchiere ampio, tipo “bourgogne”, esalterà la delicatezza dei suoi aromi. Questo vino rappresenta un’esperienza sensoriale da riservare alle grandi occasioni.