Vini La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2022

La Tâche du Domaine de la Romanée-Conti, millésime 2022, incarne sans doute l’une des plus hautes expressions du vin rouge de Bourgogne, revendiquant le statut de Grand Cru au sein de la prestigieuse Côte de Nuits. La vinification est traditionnellement artisanale, avec une attention minutieuse à chaque étape, depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille, ce qui permet de préserver l’élégance et l’authenticité du terroir. Cette cuvée se distingue généralement par une robe intense et profonde, des arômes complexes de fruits noirs, de fleurs fraîches, d’épices douces et de sous-bois, révélant parfois avec le temps des notes plus évoluées de cuir et de truffe. La bouche, ample et raffinée, séduit par sa texture soyeuse, sa fraîcheur remarquable et une longueur en bouche qui fait la renommée du domaine.

La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires marneux, particulièrement propices à la culture du pinot noir, cépage qui prédomine ici, même si la composition d’une cuvée précise peut parfois varier. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente, garantissant l’équilibre entre finesse aromatique et structure. Le vignoble de La Tâche, monopole du Domaine de la Romanée-Conti, bénéficie d’une exposition idéale et d’un microclimat unique qui forgent l’identité inimitable de ses vins. L’histoire séculaire de la région et la réputation inégalée du domaine confèrent à chaque bouteille un caractère presque mythique.

Ce vin exceptionnel appelle des accords mets-vins à sa hauteur. Il s’accorde parfaitement avec des viandes délicates comme un filet de bœuf en sauce réduite au vin rouge, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux raffinés tels que le coq au vin, le pigeon farci ou un ris de veau braisé. Les fromages affinés, à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, mettront également en valeur ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir La Tâche à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de quelques heures pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Une conservation en cave, à l’abri de la lumière et des variations de température, permettra à ce Grand Cru de développer tout son potentiel sur plusieurs décennies.