Il Grands Échézeaux 2015 del Domaine de la Romanée-Conti è una delle espressioni più rinomate e ricercate del Pinot Noir borgognone, anche se occorre ricordare che in Borgogna le cuvée portano per tradizione il nome del climat piuttosto che una denominazione di uvaggio precisa. Questo Grand Cru, considerato un capolavoro per equilibrio ed eleganza, nasce nel cuore della Côte de Nuits, su terreni calcari-argillosi che donano complessità e longevità al vino. L’annata 2015 è stata caratterizzata da un clima favorevole, con un’estate calda che ha permesso una maturazione ottimale delle uve; la vinificazione nel rispetto dei metodi tradizionali, unite all’attenzione maniacale del Domaine, contribuiscono a forgiare un rosso dall’aroma intenso, profondamente minerale e floreale, con note di frutti rossi maturi, spezie fini, sottobosco e una trama tannica setosa.
La Côte de Nuits è celebre in tutto il mondo per la produzione di grandi vini rossi, grazie a un terroir unico plasmato da suoli calcarei, esposizione ideale e un microclima che bilancia freschezza e maturità. La storia vitivinicola della zona affonda le sue radici nel Medioevo, quando i monaci svilupparono le prime “climats”. Grands Échézeaux, in particolare, gode di una collocazione privilegiata tra Clos de Vougeot e Échézeaux, producendo vini dal carattere distinto, raffinato e dalla straordinaria capacità di invecchiamento.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino tanto strutturato ed elegante esprime il meglio con piatti raffinati che ne rispettino la complessità: risotti ai funghi porcini, piccione arrosto, carré d’agnello in crosta di erbe o formaggi stagionati a pasta molle come l’Epoisses della medesima regione. In alternativa, ottimi anche accostamenti a piatti tartufati o preparazioni a base di selvaggina leggera.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Grand Cru a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che ne esaltino la straordinaria complessità aromatica. In annate giovani come la 2015, si raccomanda, se possibile, di decantare il vino per esaltarne i profumi e consentire un’adeguata ossigenazione.
