Vini Gevrey-Chambertin Denis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2016

Il Gevrey-Chambertin “Cuvée Mes Cinq Terroirs” 2016 del Domaine Denis Mortet rappresenta una delle espressioni più autentiche e personali di questa prestigiosa denominazione della Côte de Nuits. Il vino, dal colore rosso intenso e profondo, riflette l’essenza del terroir di Gevrey-Chambertin, celebre per la sua capacità di regalare vini di grande struttura e longevità. La vinificazione, curata con attenzione maniacale dalla famiglia Mortet, mira a esprimere al meglio le sfumature delle diverse parcelle: ciascun terroir apporta una caratteristica distintiva al blend finale, che unisce eleganza, concentrazione del frutto e una trama tannica setosa. Anche se generalmente si associa il Pinot Noir come unico vitigno di quest’area, è preferibile concentrarsi sulla tipicità e la complessità offerte dal terroir piuttosto che sulle percentuali varietali.

La Côte de Nuits è celebre a livello mondiale come uno dei cuori pulsanti della Borgogna vitivinicola. Il clima semi-continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, combinato a suoli prevalentemente calcareo-argillosi, fornisce condizioni ideali per produrre vini rossi di profondità, eleganza e notevole potenziale di invecchiamento. Gevrey-Chambertin vanta una storia antica: i suoi vigneti sono noti fin dall’epoca romana e oggi producono alcune delle bottiglie più ricercate dai collezionisti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino trova compagni eccellenti nei piatti di carne rossa, selvaggina da piuma arrosto o stufata, e formaggi stagionati come il Comté o l’Époisses. Un classico della tradizione borgognona, come il boeuf bourguignon, valorizza perfettamente le note complesse e speziate del vino.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di lasciarlo ossigenare almeno un’ora in decanter, per apprezzare appieno tutte le sfumature aromatiche e la sontuosità della sua struttura.