Il Domaine Emmanuel Rouget Échézeaux Grand Cru 2022 rappresenta una delle espressioni più emblematiche della Borgogna settentrionale, provenendo dalla prestigiosa zona della Côte de Nuits. Il vino, di colore rosso intenso, viene prodotto in quantità molto limitate e segue spesso pratiche di vinificazione tradizionali che esaltano la complessità e la finezza del terroir. È molto probabile, vista la denominazione, che questo vino sia realizzato principalmente, se non esclusivamente, con uve Pinot Noir, sebbene la precisione sui vitigni possa variare leggermente in funzione delle pratiche aziendali. Nel calice si manifesta con profumi eleganti e profondi di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone, note di sottobosco e delicate sfumature speziate e terrose; in bocca è raffinato, con tannini setosi e una persistenza aromatica complessa.
La regione della Côte de Nuits è celebre in tutto il mondo per i suoi vigneti Grand Cru situati su suoli argillo-calcarei che donano ai vini mineralità, struttura e longevità. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati miti, contribuisce alla maturazione lenta e omogenea delle uve, favorendo lo sviluppo di aromi e complessità. Échézeaux, in particolare, beneficia di un mosaico di parcelle esposte in modo ottimale che rendono ogni bottiglia l’espressione fedele di un terroir unico e di una storia secolare legata all’eccellenza vitivinicola francese.
In abbinamento, questo Grand Cru si presta magnificamente a piatti raffinati e strutturati. La sua eleganza si esalta con carni rosse alla griglia, piccione arrosto, fagiano, oppure con piatti emblematici della Borgogna come il coq au vin o il boeuf bourguignon. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura, come il Brillat-Savarin o l’Époisses.
Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e gustative, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo eventualmente ossigenare in decanter per circa un’ora prima del servizio. In questi anni giovanili offre già grande freschezza, ma sarà affascinante osservarne l’evoluzione negli anni.
