Vini Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moins - Auxey Duresses 1er Cru - Clos du Moulin aux Moins - 2018

La Cuvée Auxey Duresses 1er Cru - Clos du Moulin aux Moins 2018 è un espressione raffinata del Pinot Noir, il vitigno tipico dei rossi della Côte de Beaune. Questo Premier Cru, prodotto dal domaine Clos du Moulin aux Moins, svela la sua origine prestigiosa attraverso una vinificazione attenta, con fermentazione tradizionale e affinamento in barrique che permette al vino di esprimere tutta la finezza del terroir. Il millesimo 2018, caratterizzato da un clima favorevole, ha regalato vini ricchi, strutturati e di grande equilibrio. Nel calice, si presenta con una veste rubino limpida, mentre al naso affiorano aromi di frutti rossi maturi, sottobosco, note speziate e un accenno di mineralità. In bocca, è elegante, con tannini setosi e una piacevole freschezza che bilancia la concentrazione.

La Côte de Beaune, situata nel cuore della Borgogna, gode di un clima continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono composti principalmente da calcare e argilla, elementi che donano ai vini una straordinaria complessità e una mineralità tipica. La lunga storia della regione, patria dei più grandi Pinot Noir del mondo, si riflette nell’eccellenza delle parcelle Premier Cru come quelle di Auxey-Duresses.

Per gli abbinamenti, questo vino si sposa magnificamente con piatti delicati ma saporiti. Un classico boeuf bourguignon, un carré d’agnello alle erbe fini oppure pollame nobile come una faraona arrosto sono scelte ideali. Ottimo anche con funghi saltati, formaggi di media stagionatura come il Comté o piatti tipici borgognoni.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Auxey Duresses 1er Cru 2018 a una temperatura compresa tra 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un’ora per esaltarne la complessità aromatica e la setosità al palato.