Vini Auxey-Duresses Pierre Boisson - 2023

Recensioni Viniou

Il Auxey-Duresses Rouge 2023 di Pierre Boisson è un vino elegante e raffinato che riflette tutta la tipicità del Pinot Noir coltivato nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Questo vitigno, principe della regione, è capace di esprimere nei vini sfumature sottili di frutti rossi come ciliegia e lampone, accompagnati da accenni floreali e una freschezza che promette una buona evoluzione nel tempo. Il millesimo 2023 si presenta come un’annata equilibrata, fresca e dalla buona maturità, dove la gestione attenta della vinificazione da parte di Pierre Boisson ha permesso di ottenere un rosso dal profilo elegante, segnato da tannini morbidi e una discreta mineralità, grazie ai terreni calcarei e argillosi del terroir di Auxey-Duresses.

La regione della Côte de Beaune è celebre nel mondo per la raffinatezza dei suoi vini, tanto bianchi quanto rossi. Qui il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma mitigate dalle brezze, con piogge ben distribuite durante l’anno. I suoli calcarei, ricchi di argilla e marne, favoriscono lo sviluppo di vini profondi ed equilibrati. La tradizione vitivinicola risale all’epoca romana e trasferisce ancora oggi un savoir-faire secolare che si riflette in ogni bottiglia.

Per gli abbinamenti, questo Auxey-Duresses Rouge si sposa splendidamente con piatti delicati ma saporiti, come il filetto di manzo al pepe verde, l’anatra glassata o il coq au vin, tipico della tradizione borgognona. Ottimo anche con formaggi a pasta molle come il Camembert o il Brie, esalta tartare di manzo o piatti a base di funghi selvatici.

Si consiglia di degustare questo vino intorno ai 15-16°C, dopo una breve ossigenazione che aiuterà ad esprimere tutte le sue note aromatiche più fini. Decantare per circa trenta minuti può ulteriormente esaltare la sua complessità e l’eleganza tipica dei grandi Pinot Noir della Côte de Beaune.