Vini Auxey-Duresses André Goichot - Climat du Val - 2022

Recensioni Viniou

Il André Goichot Auxey-Duresses Cuvée Climat du Val 2022 è un Pinot Noir in purezza che riflette con eleganza lo stile classico della Côte de Beaune. Proveniente da vigneti accuratamente selezionati nell’AOC Auxey-Duresses, questo vino rosso secco mostra una brillante veste rubino e profumi raffinati di frutti rossi croccanti come ciliegia e lampone, con leggere note di peonia, resina e sottobosco. Al palato si distingue per la sua trama tannica fine, accompagnata da una piacevole freschezza e da un finale armonioso che richiama la mineralità del territorio. La vinificazione avviene con un’attenta gestione dell’estrazione e dell’affinamento, al fine di privilegiare la purezza del frutto e la tipicità del terroir.

La regione d’origine, la Côte de Beaune in Borgogna, è rinomata per produrre alcuni dei più raffinati vini di Francia, grazie a un microclima temperato, con estati calde e inverni miti, e alla presenza di suoli ricchi di marne calcaree e argilla. La storia viticola di Auxey-Duresses si intreccia con quella delle grandi denominazioni della Côte d’Or, tramandando una tradizione secolare fatta di precisione e rispetto per la vigna. Questo territorio conferisce ai vini grande equilibrio, delicatezza e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Auxey-Duresses Rouge risulta estremamente versatile. Si sposa splendidamente con piatti tipici borgognoni come il coq au vin o la bavette alla senape, ma può accompagnare egregiamente anche arrosti di pollame, funghi saltati, salumi delicati o formaggi di media stagionatura come il comté.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Pinot Noir alla temperatura di 15-16°C, eventualmente ossigenandolo per alcuni minuti in un calice ampio, così da lasciar esprimere tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.