Recensioni Viniou
Il Château Fontenil 2018 è un vino rosso secco elegante proveniente dall’appellazione Fronsac AOC, una delle gemme meno conosciute della riva destra di Bordeaux. Principalmente ottenuto da Merlot, spesso accompagnato da una piccola percentuale di Cabernet Franc, questo millesimo 2018 si distingue per la sua profondità e intensità aromatica. Dopo una selezione rigorosa delle uve, la vinificazione segue metodi tradizionali e prevede un invecchiamento in barrique che arricchisce il vino di note speziate e legnosità ben integrate, senza mai sovrastare la freschezza del frutto. Il bouquet svela aromi di prugna matura, mora, liquirizia e cenni di cioccolato e tabacco, mentre al palato si rivela corposo, con tannini vellutati e una bella tensione che promette una buona evoluzione negli anni.
Il Fronsac si trova nella zona del Libournais, a nord-ovest di Saint-Émilion e Pomerol, nell’entroterra bordolese. Il clima qui è temperato oceanico, con una buona esposizione solare favorita dai rilievi delle colline di Fronsac che proteggono le vigne dai venti. Il terroir si distingue per i suoli argillo-calcari, particolarmente vocati per il Merlot, che conferiscono ai vini una struttura solida e un’elegante mineralità tipica della zona. Storicamente, Fronsac godeva già nel Seicento della reputazione di produrre vini di qualità superiore, apprezzati dalle corti francesi.
Gli abbinamenti ideali per il Château Fontenil 2018 spaziano dai classici della cucina bordolese, come un agnello arrosto alle erbe (carré d’agneau), al magret de canard con salsa di frutti rossi, passando per piatti rustici come stufati di manzo (boeuf bourguignon) o formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire. Anche piatti a base di funghi o selvaggina trovano nel vino un accompagnamento raffinato.
Ti consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio di 16-18°C. Se possibile, decanta il vino almeno 1 ora prima per permettere ai profumi di aprirsi completamente. Così potrai assaporare tutta la complessità e la ricchezza di questo Fronsac di grande personalità.
