Recensioni Viniou
Il Château Angélus Cuvée Tempo d'Angélus 2022 è un vino rosso secco prodotto nella prestigiosa zona di Bordeaux, più precisamente nell’Appellation Bordeaux AOC. Questo vino nasce da un uvaggio classico della regione, in cui prevalgono generalmente Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, anche se la percentuale esatta può variare in funzione dello stile della cuvée specifica. Il millesimo 2022 si caratterizza per un’annata calda e soleggiata, che ha donato ai vini una buona concentrazione aromatica e tannini setosi. La vinificazione avviene con grande cura, unendo tradizione e innovazione: fermentazione in tini di acciaio e affinamento in barrique francesi, per esaltare la complessità e la profondità del vino.
La regione di Bordeaux è riconosciuta a livello mondiale per la produzione di grandi vini rossi longevi. Il clima è oceanico, con inverni miti ed estati calde, ma segnata da un’influenza costante dell’Atlantico che modera le temperature. I suoli variano da argilla a calcare, passando per ciottoli e sabbia, fornendo ampia varietà e ricchezza espressiva alle uve. La storia viticola di Bordeaux è antichissima, con una reputazione che si è solidificata nel corso dei secoli grazie anche all’eccellenza dei suoi grandi château come Angélus.
A tavola, questo Bordeaux elegante e strutturato si sposa magnificamente con piatti classici della cucina regionale, come l’agnello di Pauillac arrosto, l’entrecôte alla bordolese con salsa al vino rosso, o persino piatti più moderni come l’anatra in salsa di prugne. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire, o con una selezione di carni rosse grigliate.
Per la degustazione ideale, ti consiglio di servire il Cuvée Tempo d’Angélus 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Prima di servirlo, lascia il vino ossigenare per almeno un’ora, così potrai apprezzarne al meglio la complessità aromatica, fatta di frutti rossi maturi, spezie dolci, leggere note boisé e una traccia minerale che racconta il terroir unico di Bordeaux.
