Vini Sauternes Château Suduiraut - 1990

Il Château Suduiraut 1990 è un classico emblema della denominazione Sauternes AOC, situata nel cuore del Sauternais, nella celebre regione viticola di Bordeaux. Questo vino bianco liquoroso viene prodotto principalmente da uve Sémillon, con una piccola percentuale di Sauvignon Blanc, raccolte a mano attraverso diverse passate per selezionare solo i grappoli colpiti dalla botrytis cinerea, la cosiddetta muffa nobile. L’annata 1990 si distingue per le sue condizioni climatiche calde e soleggiate, che hanno permesso di ottenere una straordinaria concentrazione degli zuccheri e un livello di maturazione ottimale. La vinificazione prevede una pressatura delicata, una fermentazione rigorosamente controllata e un lungo affinamento in barrique di rovere francese per esaltare aromi, struttura e complessità.

La regione del Sauternais gode di un microclima unico dovuto alla vicinanza tra i fiumi Garonne e Ciron, creando nebbie mattutine e pomeriggi secchi: condizioni ideali per la diffusione della muffa nobile. I terreni, ricchi di ghiaia su base argillo-sabbiosa, offrono un perfetto drenaggio, contribuendo all’eleganza e alla longevità dei vini. Bordeaux, grazie alla sua storia vitivinicola plurisecolare e alle sue classificazioni rigorose, rimane una delle aree più prestigiose al mondo per i vini dolci di estrema classe.

Il Château Suduiraut 1990 si abbina splendidamente con il foie gras, nelle sue declinazioni più classiche, creando un magnifico contrasto tra dolcezza e sapidità. È ideale anche con formaggi erborinati come il Roquefort o il Bleu d’Auvergne, accompagnati magari da frutta secca o confetture di albicocca. Tra i dessert, perfetto con una tarte Tatin, dolci alla mandorla o alla pesca. Non meno suggestivo gustato da solo, meditativo, a fine pasto.

Per la degustazione ottimale, si consiglia di servire il Château Suduiraut 1990 tra 10 e 12°C, utilizzando calici ampi per permettere al bouquet complesso di sprigionarsi completamente. Decantazione breve consigliata per esaltare tutta la profondità aromatica di questo grande Sauternes Premier Cru.