Recensioni Viniou
Il Château La Tour Blanche 2009 è un Sauternes di Bordeaux, un vino dolce e sontuoso che rappresenta un vero capolavoro enologico. Questo vino è noto per il suo assemblaggio di Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, i vitigni che conferiscono aromi intensi di frutta esotica, miele e mandorla. Il millesimo del 2009 ha beneficiato di condizioni climatiche ideali, che hanno permesso uno sviluppo ottimale della Botrytis cinerea, la muffa nobile che concentra gli zuccheri e dona al Sauternes il suo carattere unico. La vinificazione è stata eseguita con cura per preservare l'equilibrio tra dolcezza e freschezza, fattore che rende questo vino particolarmente longevo.
La regione del Sauternais, situata nella parte sud-ovest di Bordeaux, è celebre per i suoi terreni ghiaiosi calcarei che offrono un eccellente drenaggio, ideale per la coltivazione di uve destinate a vini dolci. Storia e tradizione si fondono in questa zona, dove la produzione di vini dolci risale a secoli addietro. Il clima della regione è influenzato dalla vicinanza del fiume Ciron, che provoca la formazione di nebbie mattutine seguite da pomeriggi caldi e soleggiati, condizioni perfette per lo sviluppo della muffa nobile.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Sauternes 2009 del Château La Tour Blanche si sposa splendidamente con il foie gras, creando un contrasto sublime tra la dolcezza del vino e la ricchezza del piatto. Inoltre, è delizioso accanto a formaggi erborinati come il Roquefort o servito con dessert a base di frutta e panna, come la tarte tatin.
Quando lo si degusta, è consigliabile servirlo a una temperatura di 10-12°C, che permette di apprezzare appieno la complessità dei suoi aromi e la sua texture vellutata. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento notevole, ma è già perfettamente godibile dopo più di un decennio dalla vendemmia.
