Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - Saint-Émilion Grand Cru 2019 - 2019

Château Cormeil-Figeac 2019 è un classico Bordeaux rosso proveniente dall’appellazione Saint-Émilion Grand Cru, un simbolo di eleganza e profondità. L’annata 2019, valorizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli, promette potenza e armonia. Il vino nasce da un blend tipico della rive droite bordolese, dominato quasi certamente dal Merlot, supportato da Cabernet Franc e, in misura minore, da Cabernet Sauvignon. Cresciute su suoli argillo-calcarei e sabbiosi profondi, le uve maturano con equilibrio, donando al vino aromi intensi di frutta nera matura, note speziate, sentori di tabacco e una struttura tannica vellutata ma decisa. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un affinamento in barrique di rovere, conferendo complessità, ricchezza aromatica e un potenziale di invecchiamento importante.

Saint-Émilion è uno dei territori più affascinanti del Bordeaux, con una storia vitivinicola che risale all’epoca romana. Il microclima della zona, caratterizzato da estati calde e soleggiate e da autunni asciutti, permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando finezza e freschezza. I suoli variegati, prevalentemente argillosi e calcarei, sono ideali per il Merlot, che qui raggiunge espressioni eccezionali di morbidezza e complessità.

Per abbinare al meglio questo Saint-Émilion Grand Cru, consiglierei carni rosse alla griglia, un filetto di manzo con salsa al vino rosso, o piatti rustici come l’agnello arrosto con erbe aromatiche. Ottimi anche abbinamenti con piatti regionali come il confit de canard o un cassoulet tradizionale. Una selezione di formaggi stagionati, come il Comté o il Saint-Nectaire, saprà valorizzare la struttura del vino.

Si raccomanda di servire Château Cormeil-Figeac 2019 a una temperatura di 16-18°C, dopo un’ora di decantazione per esprimere appieno le sue molteplici sfumature e la sua elegante complessità.