Vini Saint-Émilion Grand Cru Soutard-Cadet - Saint-Émilion Grand Cru - 2019

Recensioni Viniou

Il Soutard-Cadet 2019, Saint-Émilion Grand Cru, è un vino rosso d’eccezione prodotto nel cuore della prestigiosa denominazione bordolese. Frutto dell’assemblaggio tipico della zona, questo vino è composto principalmente da Merlot, supportato da Cabernet Franc e, talvolta, una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2019 è stato particolarmente generoso a Bordeaux, con una vendemmia caratterizzata da uve mature, grazie a condizioni meteorologiche favorevoli. Il terroir di Soutard-Cadet, con i suoi suoli argillo-calcarei, conferisce al vino la sua tipica struttura tannica, eleganza e profondità aromatica. La vinificazione in barrique favorisce lo sviluppo di profumi complessi, con sentori di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e leggere note boisée.

Saint-Émilion, situata sulla riva destra della Garonna, è una delle regioni più storiche e iconiche di Bordeaux. Il clima oceanico temperato favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo sempre un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità. I vigneti, situati su altopiani e pendii calcarei, godono di drenaggi eccellenti e di una radicazione profonda che arricchisce i vini di mineralità e longevità. Saint-Émilion vanta una storia vinicola millenaria: la viticoltura qui si tramanda fin dall’epoca romana.

Data la sua struttura e la sua ricchezza aromatica, il Soutard-Cadet 2019 si sposa perfettamente con piatti di carne rossa, come filetto di manzo al pepe, agnello arrosto, o brasato di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Comté o il Saint-Nectaire, oppure in abbinamento a piatti della tradizione bordolese come il confit de canard o il magret de canard aux pruneaux.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora. Un grande vino, capace di evolversi splendidamente in bottiglia nei prossimi 10-15 anni.