Recensioni Viniou
Il Château Vieux Lavergne 2014, prodotto nella prestigiosa denominazione Saint-Émilion Grand Cru AOC, è un rosso secco che incarna perfettamente il carattere raffinato dei vini bordolesi. Realizzato principalmente da una miscela a predominanza di Merlot, con l’aggiunta di Cabernet Franc e talvolta Cabernet Sauvignon, questo millesimo si distingue per l’eleganza dei tannini e la complessità aromatica. Il 2014, annata caratterizzata da un inizio di stagione piovoso seguito da un’estate favorevole, ha permesso di ottenere uve sane e mature, conferendo al vino struttura, freschezza e grande equilibrio. La vinificazione avviene tradizionalmente in vasche di cemento o acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere, che dona rotondità e note tostate.
La regione di Bordeaux, e nello specifico l’area di Saint-Émilion situata sulla riva destra della Dordogna, vanta una storia millenaria e una reputazione internazionale. I suoli qui sono composti principalmente da argilla e calcare, favorendo una maturazione lenta e regolare del Merlot, il protagonista indiscusso di questa zona. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza del fiume, offre le condizioni ideali per lo sviluppo di vini profondi, longevi e dotati di un’eleganza particolare. Saint-Émilion è stata anche dichiarata patrimonio UNESCO, proprio in virtù del suo paesaggio vitivinicolo unico e della tradizione plurisecolare.
Il Château Vieux Lavergne 2014 è un vino versatile per l’abbinamento a tavola. Si sposa magnificamente con piatti tipici della tradizione francese come il magret de canard, l’agnello arrosto con erbe aromatiche o il boeuf bourguignon. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire, oppure con funghi trifolati e piatti arricchiti da tartufo nero. Per chi desidera un abbinamento regionale, il confit d’anatra o una bistecca bordolese saranno perfetti.
Consiglio di degustare questo Saint-Émilion Grand Cru a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per permettere al bouquet di esprimersi appieno. In questo modo, apprezzerai al meglio la sua ricchezza aromatica e la struttura vellutata.
