Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - 2018

Recensioni Viniou

Il Château Fonplégade 2018 è un raffinato rappresentante della prestigiosa denominazione Saint-Émilion Grand Cru Classé. Ottenuto principalmente da Merlot, con apporti di Cabernet Franc e, talvolta, una punta di Cabernet Sauvignon, questo vino incarna tutta la profondità e la ricchezza dei grandi vini della riva destra di Bordeaux. L'annata 2018 è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli: dopo una primavera umida, l’estate calda e secca ha permesso una maturazione perfetta delle uve, garantendo concentrazione aromatica e tannini vellutati. Il suolo argillo-calcareo del vigneto dona al vino equilibrio e freschezza, mentre l'affinamento in barrique per 16-18 mesi apporta complessità e una bella struttura.

Saint-Émilion è una delle regioni più storiche e affascinanti di Bordeaux. Il suo paesaggio, patrimonio mondiale dell’UNESCO, è caratterizzato da dolci colline, vigneti e suoli complessi, ricchi di calcare, argilla e sabbia. Il clima oceanico, con influssi continentali, assicura uve sane e una maturazione lenta e completa. La tradizione vinicola di Saint-Émilion risale all’epoca romana e oggi la zona è celebre per la produzione di vini eleganti, strutturati e longevi.

Questo vino si sposa magnificamente con piatti raffinati e saporiti. Consiglio abbinamenti con carni rosse grigliate o arrosto, filetto di manzo al vino rosso, agnello al forno con erbe aromatiche, oppure con formaggi stagionati come il Comté o un Saint-Nectaire. Per un tocco locale, si può pensare al magret de canard o, ancora, a un cassoulet tradizionale del Sud-Ovest.

Per una degustazione ottimale, consiglia di servire il Château Fonplégade 2018 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo decantato almeno un’ora prima, per permettere ai profumi complessi di ossigenarsi e di esprimersi al meglio. Può evolvere ancora a lungo in cantina, regalando emozioni crescenti negli anni a venire.