Vini Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - Premier grand cru - 2015

Il Château La Gaffelière 2015, Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion, rappresenta una delle eccellenze della Rive droite bordolese. È un assemblaggio tipico di Merlot e Cabernet Franc, dove il Merlot domina, conferendo al vino struttura e rotondità, mentre il Cabernet Franc apporta eleganza, freschezza e delicate sfumature speziate. Il 2015 è stato un’annata particolarmente favorevole: la maturazione ottimale delle uve grazie a una stagione temperata e soleggiata ha permesso di ottenere vini di grande equilibrio e potenziale di invecchiamento. La vinificazione, tra modernità e tradizione, sfrutta la selezione meticolosa delle uve, fermentazioni controllate e un affinamento in barriques di rovere francese che regala un profilo complesso con note di frutti neri maturi, prugna, mora, sentori di cacao, spezie dolci e un sottofondo minerale.

Saint-Émilion si trova sull’altopiano calcareo e le pendici della riva destra della Dordogna, a est di Bordeaux. Il terroir di La Gaffelière beneficia di suoli argillo-calcarei e sabbiosi, ideali per esaltare la potenza e la finezza del Merlot, e conferisce ai vini una firma minerale molto riconoscibile. La zona, storicamente celebrata fin dall’epoca romana per la produzione vinicola, è riconosciuta patrimonio dell’UNESCO proprio per la sua unicità geologica e il suo paesaggio vitato.

Questo vino si esprime superbamente con piatti importanti e ricchi di sapore. Si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o brasate, come un carré d’agnello in crosta di erbe o un filetto di manzo. Da provare anche con piatti regionali come l’entrecôte à la bordelaise o formaggi stagionati, come il Comté o il Saint-Nectaire.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di aprirsi completamente e apprezzare la profondità e l’eleganza di questa splendida espressione di Saint-Émilion.