Vini Saint-Émilion Grand Cru Château Milon - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Recensioni Viniou

Il Château Milon Saint-Émilion Grand Cru 2016 rappresenta una delle espressioni più raffinate del Bordeaux rosso, proveniente dalla prestigiosa denominazione Saint-Émilion Grand Cru. Questo vino nasce da una cuvée tipica della zona, composta principalmente da Merlot, con una presenza minore di Cabernet Franc e talvolta di Cabernet Sauvignon, che gli conferiscono struttura, eleganza e complessità. L’annata 2016 è stata eccellente per la regione, offrendo vini di grande profondità ed equilibrio, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione segue i canoni tradizionali bordolesi, con una fermentazione accurata e un affinamento prolungato in botti di rovere, che arricchisce il vino di note terziarie come vaniglia, tabacco e spezie dolci. Il risultato è un rosso dal colore rubino intenso, con profumi complessi di frutta nera matura, prugna, mora, spezie e un delicato sentore di sottobosco.

La regione di Saint-Émilion, situata sulla riva destra della Dordogne, gode di un clima oceanico temperato ideale per la coltivazione di vitigni a bacca rossa. I suoi suoli, composti prevalentemente da argilla, calcare e sabbia, offrono condizioni perfette per il Merlot, che qui raggiunge una maturità straordinaria garantendo vini opulenti ma equilibrati. Saint-Émilion vanta una lunga storia vitivinicola, essendo una delle aree più antiche e rispettate di Bordeaux, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO grazie al suo paesaggio unico e alla cultura vinicola secolare.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Château Milon Saint-Émilion Grand Cru si sposa magnificamente con piatti a base di carni rosse, come un entrecôte bordelaise, arrosti di agnello, filetto al pepe o stufati ricchi. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Comté o lo Stilton. Se vuoi immergerti nella tradizione locale, accompagnalo a un magret de canard o a piatti a base di funghi e tartufo nero.

Per apprezzare al meglio questo vino, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C. Prima della degustazione, può essere utile decantarlo per circa un’ora, così che possa sprigionare tutta la sua complessità aromatica e il tannino si ammorbidisca, donando un sorso vellutato e persistente.