Vini Pauillac Château Latour - Grand Vin - 2015

Recensioni Viniou

Château Latour 2015 è uno dei più celebri e prestigiosi vini di Bordeaux, classificato come Premier Grand Cru Classé. Realizzato esclusivamente nelle migliori annate dalla storica proprietà di Pauillac, questo vino rosso è un taglio tipico del Médoc, dominato dal Cabernet Sauvignon, con aggiunte di Merlot, Petit Verdot e una piccola parte di Cabernet Franc. Il millesimo 2015 si distingue per l’eccellente maturità delle uve, complice un andamento climatico favorevole che ha regalato equilibrio fra potenza e freschezza. La vinificazione è tradizionale: fermentazione in vasche di acciaio, affinamento in barrique nuove per circa diciotto mesi, tecnica che sottolinea la grande predisposizione all’invecchiamento di Latour, esaltandone la complessità aromatica e la struttura tannica.

La tenuta di Château Latour sorge nel cuore di Pauillac, denominazione icona dell’alto Médoc, affacciata sull’estuario della Gironda. I vigneti poggiano su uno spesso strato di ghiaia profonda, ricca di ciottoli e sabbia, che garantisce ottimo drenaggio e riflette il calore solare, regalando vini di straordinaria concentrazione ed eleganza. Il clima è temperato oceanico, con inverni miti e estati fresche, ideale per la perfetta maturazione del Cabernet Sauvignon. La storia della zona è indissolubilmente legata ai grandi vini del Médoc, già celebrati nel XVIII secolo come esempi di longevità e raffinatezza.

Château Latour 2015, nel calice, sfoggia colori profondi e un bouquet ampio di frutti neri maturi, ribes, prugna, note di grafite, tabacco, cedro e spezie dolci, con un sottofondo di cacao e violetta. Grazie alla sua struttura e profondità, è il compagno perfetto di piatti ricchi come carré d’agnello alle erbe, filetto di manzo in crosta, cacciagione in umido o formaggi stagionati come il Comté. Eccezionale anche con piatti tipici della zona come il confit de canard o il magret de canard ai funghi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di aprirlo almeno due ore prima e servirlo a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità. Questo 2015 può essere gustato ora, ma continuerà ad affinarsi magnificamente per i prossimi vent’anni.