Recensioni Viniou
Il Madame de Beaucaillou 2019 è un blend raffinato del prestigioso Château Cru-Beaucaillou, una delle tenute storiche del Médoc nella regione di Bordeaux. Questo vino rosso secco si compone tipicamente di un assemblaggio classico bordolese, con predominanza di Cabernet Sauvignon e Merlot, integrati talvolta da una piccola percentuale di Petit Verdot. Il millesimo 2019 si distingue per la sua freschezza, il fruttato intenso e la struttura elegante: durante la vinificazione, la selezione rigorosa delle uve e l’affinamento in barriques francesi (parte nuove) donano al vino complessità, tannini setosi e note fini di spezie, frutti neri e accenti boisés.
La regione del Médoc, e in particolare l’appellation Haut-Médoc, vanta un terroir straordinario caratterizzato da suoli ghiaiosi che favoriscono il drenaggio e permettono alle viti di sviluppare profondità e carattere. Il clima oceanico della zona, mitigato dalla vicinanza dell’Atlantico e della Gironda, consente una maturazione lenta e regolare dell’uva, garantendo l’equilibrio tra freschezza e maturità aromatica nel vino. Il Médoc è celebre già dal XVII secolo per la produzione di grandi vini longevi, punto di riferimento per gli appassionati di Bordeaux.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, Madame de Beaucaillou 2019 si sposa magnificamente con carni rosse e selvaggina, come un filetto di manzo alla bordolese, costolette d’agnello arrosto o anatra laccata. Ricette regionali come l’entrecôte alla bordolese trovano in questo vino un compagno ideale così come formaggi stagionati come il comté. Il suo profilo aromatico permette anche di valorizzare piatti a base di funghi o tartufo.
Per la degustazione, ti consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima se possibile e servirla a una temperatura di 16-18°C, per ottimizzare la percezione dei profumi e ammorbidire la trama tannica. Questo vino può essere gustato sin d’ora, ma beneficerà senz’altro di qualche anno di ulteriore affinamento in cantina per esprimere al meglio la propria complessità.
