Recensioni Viniou
Château La Pierrière 2020 è un classico Bordeaux rosso, prodotto nell’appellazione Castillon Côtes de Bordeaux, un’area che, sebbene meno nota rispetto ai grandi vicini Saint-Émilion e Pomerol, offre vini dal eccellente rapporto qualità-prezzo. Il vino è ottenuto prevalentemente da Merlot, affiancato da Cabernet Franc e, in misura minore, da Cabernet Sauvignon, in linea con la tradizione della riva destra. L’annata 2020 si distingue per la maturità del frutto, favorita da un clima caldo, che dona concentrazione e una bella ricchezza aromatica. La vinificazione in acciaio e legno, con una particolare attenzione all’estrazione delicata, permette di preservare la fresca espressione fruttata, esaltando note di frutti rossi maturi, mora, prugna, e leggere sfumature speziate e boisé.
La regione di Castillon Côtes de Bordeaux si caratterizza per un suolo ricco di argilla e calcare, molto simile a quello di Saint-Émilion, che conferisce struttura e freschezza ai vini. Il clima oceanico, mite e temperato, consente una lunga maturazione delle uve, sviluppando aromi complessi e una tessitura tannica fine. Questa zona ha una lunga storia vitivinicola e negli ultimi anni molti produttori di prestigio hanno investito qui, riconoscendo il grande potenziale del terroir.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Bordeaux si sposa perfettamente con piatti di carne rossa grigliata, arrosti, cosciotto d’agnello alle erbe, o con una tipica entrecôte bordelaise. Si accompagna bene anche a formaggi stagionati, come il Comté o il Saint-Nectaire, e a piatti regionali come il confit de canard. Si può osare anche con una lasagna alla bolognese oppure con una parmigiana di melanzane, soprattutto se si amano i rossi corposi.
Per la degustazione, ti consiglio di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima e di servirla a una temperatura di 16-18°C, così da apprezzare la complessità aromatica e l’eleganza dei tannini tipici di un bel Bordeaux di questo livello.
