Vini Margaux Château Dauzac - Margaux Grand Cru - 2017

Recensioni Viniou

Il Château Dauzac 2017, Grand Cru di Margaux, rappresenta una delle espressioni più raffinate del Médoc. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Cabernet Sauvignon e Merlot, il tipico blend bordolese che regala struttura, eleganza e longevità. Il 2017 è stato un millesimo segnato da una primavera sfidante e da un’estate favorevole che ha permesso di ottenere frutti intensi e concentrati. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono vinificate con grande cura, privilegiando fermentazioni a basse temperature per non perdere la finezza dei profumi, seguite da un affinamento in barrique di rovere francese di cui una parte nuove, elemento che regala complessità aromatica e tannini setosi.

Margaux è una delle denominazioni più prestigiose del Bordeaux, situata sulla riva sinistra della Gironda. Il terroir qui è unico grazie ai suoli di ghiaia, sabbia e argilla che drenano perfettamente l’acqua e permettono alle viti di affondare le radici in profondità, traendo minerali preziosi. Il clima oceanico, con inverni miti ed estati temperate, contribuisce a una maturazione lenta delle uve e a una perfetta conservazione dell’acidità, elementi indispensabili per i grandi vini. La storia viticola di Margaux è ricca, con château di fama mondiale e una tradizione che si tramanda da secoli.

Il Margaux di Château Dauzac offre sentori di ribes nero, prugna, violetta e delicati accenni di spezie e legno tostato. Questo profilo elegante si sposa perfettamente con piatti di alta cucina come il carré d’agnello alle erbe, l’anatra alla bordolese oppure con tipici formaggi a pasta dura come il Comté. Piatti a base di funghi, arrosti di manzo o selvaggina trovano nel Margaux un compagno raffinato, così come ricette regionali della Gironda come il magret de canard o il confit.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da consentire l’apertura completa del bouquet aromatico e l’ammorbidimento dei tannini. Questo vino può essere apprezzato ora per la sua freschezza giovanile, ma promette una splendida evoluzione nei prossimi dieci anni.