Vini Margaux Château Palmer - 1990

Château Palmer 1990 è un vino rosso d’eccezione, frutto del prestigioso terroir di Margaux, nel Médoc. Questo Grand Cru si compone generalmente di una raffinata unione di Cabernet Sauvignon, Merlot e, in misura minore, Petit Verdot, offrendo un perfetto equilibrio tra struttura, setosità e complessità aromatica. Il millesimo 1990 è considerato uno dei migliori del secolo, con condizioni climatiche ottimali che hanno consentito una maturazione perfetta delle uve. La vinificazione, seguita con grande attenzione, prevede tradizionalmente una fermentazione in vasche di acciaio o cemento seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che contribuisce a donare profondità e eleganza al vino.

La regione di Bordeaux, e specificamente l’appellazione Margaux, è rinomata per produrre vini di straordinaria finezza. Qui il clima è temperato oceanico, con estati miti e sufficienti precipitazioni per garantire uno sviluppo equilibrato delle viti. I suoli di Margaux sono caratterizzati da ghiaie ben drenanti, mescolate a sabbie e una base argillosa, ideali per la coltivazione delle varietà nobili di Bordeaux. La storia di Château Palmer risale al XIX secolo e la proprietà è oggi una delle referenze più celebrate della denominazione, sinonimo di eleganza, complessità e longevità.

Con un vino di tale spessore, gli abbinamenti più riusciti sono quelli che valorizzano la sua struttura e il bouquet: carré d’agnello alle erbe di Provenza, filetto di manzo in crosta, fagiano arrosto con tartufi o piatti della tradizione francese come il confit de canard. Anche formaggi stagionati e a pasta dura, come il Comté vieux o il Beaufort, si sposano magnificamente con le complesse note terziarie del vino. Piatti tipici della regione, come l’entrecôte à la bordelaise, saranno compagni perfetti.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire Château Palmer 1990 a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora, così da permettere la piena espressione della sua straordinaria ricchezza aromatica.