Vini Saint-Émilion Château Cormeil-Figeac - Saint-Émilion Grand Cru 2019 - 2019

Château Cormeil-Figeac 2019 è un Saint-Émilion Grand Cru che riflette tutta l’eleganza e la potenza dei grandi vini del Libournais. Prodotto principalmente con un blend dominato dal Merlot, affiancato da Cabernet Franc e in misura minore da Cabernet Sauvignon, questo millesimo 2019 brilla per la sua densità, il suo frutto maturo e la sua freschezza. La vinificazione avviene con molta attenzione alla gestione dell’estrazione, per valorizzare il profilo aromatico e la setosità dei tannini. L’affinamento avviene tradizionalmente in botti di rovere francese, parte delle quali nuove, regalando note speziate e struttura.

Saint-Émilion si trova sulla rive droite della Gironda, in una zona caratterizzata da suoli argillo-calcarei e sabbiosi, ideali per il Merlot. Il clima atlantico è mitigato dalla presenza dei fiumi e favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. La tradizione vinicola di Saint-Émilion è antichissima, con una storia che risale all’epoca romana e che ha consolidato la sua fama per vini morbidi, eleganti e di grande profondità, iconici della regione bordolese.

Questo vino è particolarmente adatto ad accompagnare piatti strutturati e saporiti. Ottimo con arrosti di manzo, entrecôte alla bordolese o agnello alle erbe provenzali, ma anche con formaggi stagionati come il Comté o il Cantal. Non sfigura neppure accanto a piatti tipici della regione, come il confit de canard o la cassoulet.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire questo Saint-Émilion Grand Cru tra i 16 e i 18°C, magari lasciandolo respirare in caraffa per almeno un’ora prima della degustazione. Così facendo, il vino sprigionerà tutto il bouquet di frutti rossi maturi, note di tabacco, spezie dolci e una fine mineralità tipica del terroir di Saint-Émilion.