Il Château Bélair-Monange 2016 si presenta come un'eccellenza indiscussa della celebre denominazione Saint-Émilion, classificato come Premier Grand Cru Classé. Situato su alcune delle più pregiate parcelle del plateau calcareo di Saint-Émilion, il vino nasce da un blend dove, come spesso accade in questa zona, il Merlot è generalmente protagonista, mentre il Cabernet Franc contribuisce finezza ed eleganza. Pur essendo i percentuali dei vitigni qui riportati inusuali per la denominazione (solitamente il Merlot predomina), è probabile che il vino offra comunque la ricchezza fruttata e la struttura vellutata tipiche di Saint-Émilion, unite a note floreali, nuance di violetta, frutti neri maturi, spezie dolci e un delicato accenno minerale derivato dal terroir calcareo.
La regione di Saint-Émilion è uno dei territori viti-vinicoli più antichi e prestigiosi della riva destra di Bordeaux. Il clima temperato, influenzato dalla vicinanza della Dordogna, e i suoli composti prevalentemente da argilla, calcare e sabbia contribuiscono a vini di grande complessità, longevità e freschezza minerale. Saint-Émilion gode di una lunga storia vinicola, iscritta anche nella lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, dove piccoli châteaux e antichi vigneti si alternano in un paesaggio unico.
Per trovare il giusto abbinamento con questo vino, suggerisco grandi classici della cucina francese come il filetto di manzo in crosta, il magret de canard, ma anche piatti della tradizione bordolese come l’entrecôte à la bordelaise, magari accompagnata da funghi porcini. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati a pasta dura o con un cassoulet ricco.
La degustazione ideale di Château Bélair-Monange 2016 richiede una temperatura tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo aver lasciato il vino respirare in decanter almeno un’ora: questo consentirà agli aromi complessi di esprimersi al meglio, regalando una vera esperienza sensoriale ai fortunati degustatori.
