Vini Pomerol Petrus - 2020

Pétrus 2020 è uno dei massimi capolavori enologici di Bordeaux, prodotto nell’appellazione Pomerol, nella zona del Libournais. Questo vino, iconico e straordinariamente ricercato, nasce quasi esclusivamente da uve Merlot, vitigno qui interpretato con maestria grazie ad un terroir unico. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da una stagione impegnativa, con temperature elevate e qualche episodio di pioggia, ma il risultato è un vino di grande concentrazione ed eleganza, dalla veste rubino profonda e brillante. In cantina, vinificazioni meticolose e affinamento in barrique nuove ne scolpiscono struttura e longevità, regalando profumi intensi di piccoli frutti neri maturi, violetta, prugna, tartufo, cioccolato fondente e un tocco di spezie e terra bagnata.

La regione di Bordeaux, e in particolare il Pomerol, poggia su suoli argillosi e ricchi di crasse de fer, un ossido di ferro peculiare che contribuisce alla profondità e complessità aromatica dei vini. Il clima è temperato oceanico, con piogge ben distribuite e miti escursioni termiche, condizioni ideali per esaltare l’espressività del Merlot. La storia di Pétrus è relativamente recente rispetto ad altre grandi etichette bordolesi, ma il mito si è consolidato nel mondo grazie a una produzione limitata e costantemente eccellente.

In termini di abbinamenti, un Pétrus 2020 merita piatti di pari nobiltà. La sua struttura lo rende perfetto accanto a una costata di manzo alla bordolese, a un agnello arrosto con erbe fini, al filetto di vitello ai funghi porcini o a un piccione in crosta, piatti capaci di esaltare le sfumature del vino senza mai sovrastarlo. Ottimi anche i formaggi stagionati e a pasta dura, come il Comté vecchio.

Per la degustazione, consiglierei di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura compresa tra 17°C e 18°C, in calici ampi che favoriscano lo sviluppo degli aromi complessi. Questo vino, sebbene sia già straordinario, potrà evolvere magnificamente in cantina per decenni, regalando emozioni sempre nuove a ogni assaggio.