Vini Pomerol Domaine Domaine de l'Eglise - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine de l'Eglise 2020 è un’elegante espressione di Pomerol, nell’area de Le Libournais, sulla riva destra della Gironda. Il vino è ottenuto prevalentemente da Merlot, vitigno principe della denominazione Pomerol, accompagnato da una piccola proporzione di Cabernet Franc, secondo la tradizione della zona. Il millesimo 2020 ha beneficiato di un’annata calda con condizioni ideali di maturazione, segnando un vino profondo e generoso. Vinificato con grande cura, fermenta in vasche di acciaio e affina in barrique, in parte nuove, che contribuiscono ad arrotondare i tannini e conferire complessità senza eccesso di legno.

La regione di Pomerol vanta un terroir unico: suoli ricchi di argilla e ghiaia che donano grande rotondità e struttura ai Merlot, conferendo tipicità, setosità e note quasi vellutate ai vini. Il microclima, mitigato dalla vicinanza dei fiumi Isle e Dordogne, favorisce una maturazione lenta dell’uva e un profilo aromatico intenso. La storia viticola di Pomerol è antica, ma si è affermata soprattutto dal XIX secolo come una delle aree più prestigiose di Bordeaux, malgrado la sua dimensione ridotta e la mancanza di classificazione ufficiale.

Grazie alla sua morbidezza e alla ricchezza aromatica, questo vino si sposa alla perfezione con piatti raffinati come filetto di manzo alla bordolese, carré d’agnello con erbe aromatiche oppure con piatti regionali come il confit de canard. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura come il Saint-Nectaire o il brie de Meaux, oppure piatti a base di funghi e tartufi che ne esalteranno la struttura.

Per gustare al meglio il Domaine de l'Eglise 2020, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo respirare almeno un’ora in decanter. In questo modo si potranno apprezzare tutte le sfumature del suo bouquet, dai frutti rossi maturi alle delicate note speziate e boisé.