Vini Pomerol Pétrus - 1990

Il Petrus 1990, uno dei più celebri e iconici vini rossi della denominazione Pomerol AOC, rappresenta la quintessenza di questa piccola enclave sulla riva destra della Garonna. Vinificato principalmente da uve Merlot, con una possibile aggiunta di Cabernet Franc in proporzioni minime, questo millesimo 1990 si distingue per la sua straordinaria opulenza, profondità e longevità. Il vigneto di Petrus sorge su un raro suolo di crasse de fer (argilla ferruginosa), che dona concentrazione, struttura e una caratteristica nota terrosa. Le tecniche di vinificazione tradizionali rispettano il frutto e mirano a estrarre finezza, intensità aromatica e complessità, permettendo una lunga evoluzione in bottiglia.

La regione di Pomerol è la più piccola denominazione tra i grandi terroirs bordolesi, e si distingue per la mancanza di classifiche storiche che tanto caratterizzano altre zone di Bordeaux. Il clima dell’area è temperato, con estati calde e un’influenza oceanica che garantisce maturazione uniforme. I suoli sono principalmente argillosi, particolarmente ricchi sul plateau di Petrus, conferendo ai vini potenza e raffinatezza. Nel corso del XX secolo, grazie a un piccolo numero di produttori ambiziosi come Petrus, Pomerol ha saputo guadagnarsi una fama internazionale straordinaria.

Il Petrus 1990 merita abbinamenti gastronomici raffinati che ne esaltino la morbidezza, la complessità e la profondità. Ideale con filetto di manzo alla Rossini, arrosto di agnello con tartufo nero, o piatti della tradizione francese come il confit de canard. Formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté vecchio o il mimolette extra-vieille, accompagnano con eleganza la sua struttura ricca.

Consiglio di degustare il Petrus 1990 dopo un’adeguata ossigenazione, per permettere l’apertura completa degli aromi secondari e terziari. La temperatura ottimale di servizio si colloca intorno ai 17-18°C. Una decantazione di almeno due ore è raccomandata per liberare appieno la maestosa complessità di questo capolavoro enologico.