Clos de la Vieille Église 2016 è un vino rosso secco proveniente dall’appellation Pomerol, nel cuore della prestigiosa riva destra di Bordeaux. Gli assemblaggi di Pomerol danno tipicamente spazio al Merlot, con eventuali apporti di Cabernet Franc per aggiungere struttura e complessità aromatica, e pare che sia il caso anche di questa cuvée secondo le informazioni disponibili, anche se occorre sempre un po’ di cautela su queste proporzioni. Il 2016 si presenta come un millesimo particolarmente favorevole a Bordeaux: un andamento climatico equilibrato, con una maturazione perfetta delle uve, regala vini armoniosi, profondi e con un notevole potenziale di evoluzione. La vinificazione attenta e il tradizionale affinamento in legno conferiscono a questo Pomerol struttura, morbidezza e note aromatiche eleganti.
La regione di Pomerol è tra le più rinomate di Bordeaux, pur non vantando una classificazione formale come altre zone vicine. Qui il suolo argilloso, spesso arricchito da presenza di sabbia e da una componente ferruginosa detta “crasse de fer”, dona ai vini una tipicità inconfondibile: grande rotondità, note di frutti rossi maturi, accenti di cioccolato, prugna e spezie, e un finale setoso ma persistente. La storia di Pomerol è recente rispetto ad altri terroir, ma la sua fama è oggi mondiale, grazie anche a produttori artigianali come Clos de la Vieille Église.
In abbinamento, un rosso di questo stile predilige piatti strutturati ma non eccessivamente speziati. Perfetto con una costata di manzo, anatra arrosto con riduzione di vino rosso, carré d’agnello alle erbe, oppure con ricette tipiche della regione bordolese come un canard aux pruneaux o funghi porcini trifolati. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura.
Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, eventualmente ossigenandolo in decanter per esaltare la complessità aromatica. In queste condizioni, Clos de la Vieille Église 2016 saprà esprimere al meglio la sua eleganza e profondità, sia oggi sia dopo alcuni anni di ulteriore affinamento in bottiglia.
