Vini Riesling Domaine Scheidecker & Fils - 2020

Il Domaine Scheidecker & Fils Riesling Grand Cru 2020 rappresenta uno degli esemplari più eleganti e rappresentativi della tradizione alsaziana. Vinificato come vino bianco secco, questo Grand Cru si distingue per la sua purezza aromatica e la precisione. Il Riesling, protagonista indiscusso delle migliori parcelle alsaziane, esprime qui un ventaglio di sentori che spaziano dai fiori bianchi e agrumi freschi a delicate note minerali e una leggera sfumatura idrocarburica, tipica dei grandi terroir. L'annata 2020, relativamente fresca rispetto agli anni precedenti, ha regalato vini dalla grande acidità, con una struttura vibrante e una notevole persistenza al palato. Le pratiche di vinificazione sono tradizionalmente attente a preservare la freschezza e la tipicità del vitigno, esaltando il carattere territoriale del vino.

La regione dell’Alsazia si situa lungo il confine orientale della Francia, protetta dai Vosgi, che offrono un clima semi-continentale con inverni freddi e estati calde, ma poca pioggia. Il suolo, composto in molte zone da elementi calcarei, argillosi e a volte granitici o scistosi, contribuisce a dare al vino una mineralità e una profondità uniche. L’Alsazia vanta una lunga tradizione vinicola, influenzata dalla cultura francese e tedesca, che si riflette nella precisione e nell’eleganza dei suoi vini.

In termini di abbinamenti, questo Riesling Grand Cru accompagna splendidamente piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. La sua freschezza si sposa altrettanto bene con la cucina asiatica, in particolare con preparazioni a base di zenzero e spezie leggere, ma trova un partner privilegiato nella tradizione alsaziana, come una choucroute garnie moderatamente speziata o una tarte flambée. Formaggi freschi e di capra esalteranno la sua acidità naturale.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra i 9 e gli 11°C, così da permettere al bouquet di svilupparsi pienamente e apprezzare tutta la sua complessità minerale e aromatica. Una breve ossigenazione nel bicchiere può favorire l’evoluzione degli aromi.