Vini Riesling Domaine Marc Kreydenweiss - Clos Rebberg - 2020

Il Domaine Marc Kreydenweiss Riesling "Cuvée Clos Rebberg" 2020 è un vino bianco secco che rispecchia a pieno l’eccellenza dell’Alsazia. Prodotto esclusivamente da uve Riesling selezionate in purezza, provenienti da una parcella Grand Cru particolarmente vocata, il Clos Rebberg, questo vino testimonia tanto la passione biodinamica della maison quanto la ricchezza del terroir alsaziano. L’annata 2020 si caratterizza per un profilo fresco e vibrante, con un bouquet aromatico di agrumi, fiori bianchi, pietra focaia e leggere note minerali che derivano dal particolare suolo di scisti blu. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee, a basse temperature, al fine di preservare la finezza e la purezza espressiva delle uve, seguita da un affinamento sulle fecce fini che conferisce struttura, complessità e note appena mielate in chiusura.

L’Alsazia, situata al confine con la Germania, gode di un microclima semi-continentale, caratterizzato da estati calde e inverni freddi, protetta dai Vosgi che limitano le precipitazioni. Il Clos Rebberg si distingue per i suoi suoli ricchi di scisti, che donano ai vini una mineralità intensa e un profilo slanciato. La storia vitivinicola della regione è antichissima e segnata da influssi sia francesi che tedeschi, contribuendo a una cultura del vino molto raffinata e identitaria, in cui i vini bianchi, e in modo particolare il Riesling, occupano un ruolo di assoluto prestigio.

In tavola, questo Riesling Grand Cru si abbina magnificamente a piatti di pesce come il luccio al burro bianco, ostriche, frutti di mare, sushi e cucina asiatica dagli aromi freschi. Ottimo anche con i classici alsaziani come la choucroute di pesce o una tarte flambée alle cipolle. Anche i formaggi di capra freschi e i piatti speziati ne valorizzano l’acidità e la mineralità.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici da vino bianco ampi per esaltarne il bouquet complesso. Un breve passaggio nel calice permette alle note minerali di emergere con eleganza.