Vini Riesling Domaine Zind-Humbrecht - Roche granitique - 2023

Il Domaine Zind-Humbrecht è uno dei produttori più rinomati dell’Alsazia, celebre per i suoi Riesling di eccezionale purezza e precisione. Questa cuvée del 2023, proveniente da vigneti Grand Cru piantati su suoli di roccia granitica, conferisce al vino una mineralità marcata, sottolineata da una sferzata di freschezza tipica delle parcelle più vocate della regione. Il Riesling, unico vitigno impiegato, si esprime qui in veste secca e tesa, con aromi agrumati, note di fiori bianchi, pietra focaia e un accenno di pesca bianca. La vinificazione segue i principi dell’agricoltura biologica, nel rispetto del territorio e della tradizione di famiglia, favorendo affinamenti che privilegiano trasparenza e longevità del vino.

L’Alsazia è una regione dal fascino unico situata a nord-est della Francia, al confine con la Germania. Qui il clima è semi-continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde, con una particolare protezione dei Vosgi che limita le precipitazioni, creando condizioni ideali per la piena maturazione delle uve bianche. I suoli di origine granitica donano ai vini una tensione salina e una finezza quasi tagliente, che si ritrovano integralmente in questa espressione del Domaine Zind-Humbrecht. La storia vitivinicola alsaziana si intreccia con le dominazioni francesi e tedesche, riflettendosi in una grande attenzione alla purezza varietale e al rispetto dei terroir.

Questo Riesling Grand Cru accompagna perfettamente piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche delicate o cucina vegetariana dal gusto raffinato. Da provare con una trota alla mugnaia, una choucroute di mare alsaziana o un risotto agli asparagi verdi. Ottimo anche con sushi o sashimi, dove la sua freschezza pulisce il palato. Si presta bene anche ad accompagnare i formaggi freschi, come il caprino.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino tra 8 e 10°C. Un decantazione di almeno mezz’ora può permettere allo spettro aromatico di aprirsi completamente, esaltando la mineralità e la complessità tipiche dei grandi Riesling d’Alsace.