Vini Riesling Domaine Josmeyer - Le Kottabe - 2023

Il Domaine Josmeyer propone con la cuvée Le Kottabe 2023 un Riesling d’Alsazia secco, caratterizzato da purezza aromatica e grande tipicità. Il Riesling è un vitigno principe della regione, particolarmente apprezzato per la sua capacità di esprimere la mineralità del terroir. Il millesimo 2023, frutto di un’annata fresca ma regolare, conferisce al vino una bella espressione di freschezza e precisione aromatica. I vigneti da cui proviene Le Kottabe si trovano su terreni prevalentemente calcarei e di marne, che donano al vino eleganza, struttura e una vena minerale distintiva. La vinificazione viene condotta con grande rispetto per l’integrità del frutto: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e affinamento sui lieviti per valorizzare profondità e complessità.

La regione dell’Alsazia, situata nel nord-est della Francia al confine con la Germania, gode di un clima semi-continentale. L’effetto barriera dei Vosgi protegge i vigneti dalle precipitazioni eccessive, favorendo maturazioni lente e una bella concentrazione aromatica nelle uve. I suoli sono vari e complessi, con presenza di granito, arenaria, calcare e argilla, peculiarità che contribuiscono alla diversità e alla finezza dei suoi vini. L’Alsazia vanta una lunga storia vitivinicola e il Riesling è sicuramente uno dei suoi ambasciatori più raffinati grazie all’equilibrio tra freschezza, ricchezza aromatica e longevità.

Questo Riesling si accompagna meravigliosamente con piatti di pesce delicati come una trota alle mandorle, frutti di mare, sushi o ceviche. Perfetto anche con piatti della tradizione alsaziana come il choucroute di pesce, oppure con pietanze semplici come asparagi al vapore e insalate di erbe aromatiche. La sua vivace acidità e la mineralità accentuata si prestano inoltre agli abbinamenti con cucina asiatica e piatti speziati.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questa cuvée tra 7 e 9°C, in calici sufficientemente ampi da valorizzare la complessità olfattiva. Un breve passaggio in bottiglia aperta permetterà al vino di esprimersi al meglio, rivelando la sua raffinata eleganza e il suo carattere territoriale.