Vini Sud-Ovest Nénu - La fleur d’un cœur de beurre - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée La fleur d’un cœur de beurre 2021 del domaine Nénu è un vino rosso secco proveniente dalla regione del Sud-Ovest della Francia, in particolare con la denominazione Vin de France. Questo vino, pur non specificando il vitigno preciso, rappresenta bene la versatilità e la ricchezza dei blend tipici di questa regione, dove spesso si trovano varietà autoctone come il Malbec (chiamato localmente Cot), il Tannat, la Négrette o il Fer Servadou. Il millésime 2021 è stato segnato da condizioni climatiche variegate, con alcune sfide legate alle gelate primaverili seguite tuttavia da un’estate equilibrata, donando vini di bella freschezza e tannini fini. La vinificazione di questa cuvée, probabilmente orientata a esaltare la morbidezza e la fruttuosità, lascia presagire un vino accessibile, dal carattere rotondo e avvolgente, con profumi di frutti rossi maturi, note di sottobosco e una delicata sfumatura burrosa che richiama il nome stesso della cuvée.

Il Sud-Ovest francese è una regione viticola storica, spesso meno nota rispetto ad altri territori ma dalla tradizione enologica millenaria. Si estende dai piedi dei Pirenei fino alle dorsali dell’Aveyron, alternando climi oceanici temperati a influenze montane che garantiscono notti fresche e giornate soleggiate. I suoli sono molto eterogenei, con presenza di argille, calcare e depositi alluvionali, conferendo ai vini complessità e struttura. Le tradizioni locali sono rimaste ben vive e si riflettono nella pluralità dei vitigni coltivati, spesso autoctoni, e nell’approccio artigianale alla vinificazione.

Per gli abbinamenti, questo rosso secco e rotondo si presta magnificamente a piatti della tradizione del Sud-Ovest come il magret de canard, il cassoulet o una confit d’anatra. La sua acidità e struttura permettono anche di sposarsi con piatti regionali italiani come un arrosto di maiale alle erbe, lasagne o una parmigiana di melanzane. Ottimo anche con formaggi a pasta morbida e stagionata.

Consiglio di degustare la cuvée La fleur d’un cœur de beurre 2021 a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di esprimere tutta la sua generosità aromatica e la sua elegante morbidezza.