Spumanti Jura Il Pendio - Trait d'union

Il Pendio Cuvée Trait d'union è un vino effervescente blanc de la regione del Jura, in Francia, elaborato secondo la méthode traditionnelle, tipica degli spumanti di pregio. La cuvée, non millesimata, suggerisce un assemblaggio di diversi vini base scelti con attenzione per esprimere al meglio le caratteristiche del territorio. La menzione “brut nature” indica un dosaggio zuccherino minimo o assente, che lascia trasparire con purezza la mineralità e la freschezza tipiche di questi vini. Il colore è solitamente brillante, con riflessi dorati, mentre al naso si possono aspettare note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e una piacevole componente lievitata dovuta all’affinamento sui lieviti.

Il Jura è una delle regioni vinicole più antiche e suggestive della Francia, situata tra la Borgogna e la Svizzera. Il clima qui è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati miti, e ciò favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, che spesso si traducono in vini molto freschi e dalla forte identità territoriale. I suoli sono composti principalmente da marne e calcare, ideali per la produzione di vini minerali e longevi. Il Jura è famoso anche per le sue antiche tradizioni vitivinicole e per la produzione di vini unici e riconoscibili nel panorama francese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo spumante brut nature del Jura si sposa perfettamente con piatti leggeri e raffinati. Ottimo con antipasti a base di formaggi freschi della regione, crostacei, ostriche e carpacci di pesce bianco. Da non perdere anche l’abbinamento con piatti tipici del territorio come la “truite au vin jaune” (trota al vino giallo) o una tartare di salmone. La sua spiccata freschezza e il carattere secco lo rendono ideale anche come aperitivo.

Per valorizzarlo al meglio, consigliamo di servirlo ben fresco, a una temperatura di 6-8°C, in calici da spumante che ne esaltino la finezza del perlage e la complessità aromatica.