Vini Bordeaux Merlot - Cabernet Sauvignon Reserve (Calvet Bordeaux) - 2020

Recensioni Viniou

Il Merlot - Cabernet Sauvignon Réserve 2020 di Calvet rappresenta con eleganza la tradizione dei vini rossi bordolesi. Questo assemblaggio classico di Merlot e Cabernet Sauvignon offre un profilo equilibrato: il Merlot apporta rotondità e frutti rossi maturi, mentre il Cabernet Sauvignon conferisce struttura, note di piccoli frutti neri, leggere sfumature vegetali e un tocco speziato. Il millesimo 2020, caratterizzato da buone condizioni climatiche, ha permesso una maturazione omogenea delle uve, regalando un vino espressivo, con tannini setosi e una persistente freschezza. Generalmente in questa tipologia, il vino viene vinificato in acciaio per preservare la vivacità del frutto, spesso seguito da un breve affinamento in legno per integrare le componenti aromatiche senza sovrapporsi alla tipicità varietale.

La regione di Bordeaux è universalmente riconosciuta per la produzione di alcuni dei migliori vini al mondo. Situata nella Francia sud-occidentale, gode di un clima temperato oceanico, reso mite dalla vicinanza dell’oceano Atlantico. Questo clima è ideale per la coltivazione della vite, con inverni miti ed estati calde ma non eccessivamente torride. I suoli di Bordeaux sono estremamente vari, alternando ghiaie, sabbie e argille, fattore che favorisce la coltivazione di diversi vitigni e la creazione di vini complessi. La tradizione vinicola risale all’epoca romana e, nel corso dei secoli, Bordeaux è diventata una delle aree più prestigiose per la produzione di vini rossi da taglio bordolese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Bordeaux merita di essere portato in tavola con piatti ricchi ma non eccessivamente robusti. Ottimo con un magret de canard, un classico della cucina francese, oppure con costine di agnello alle erbe provenzali. Si sposa bene anche con formaggi semi-stagionati, taglieri di salumi o piatti tipici come il confit de canard o una semplice entrecôte alla griglia.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino tra i 16 e i 18°C. Un passaggio in decanter per almeno 30 minuti permetterà di apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche e di attenuare eventuali asperità giovanili.