Recensioni Viniou
La cuvée Les Beaux Monts 2023 di Catherine et Pierre Breton è un vino rosso secco prodotto nella denominazione Val de Loire IGP, nella celebre regione della Valle della Loira. Questo vino, pur appartenendo a una denominazione più ampia, si distingue per il rispetto delle tradizioni viticole della zona e per l’attenzione alla qualità. La cuvée è generalmente realizzata con uve Cabernet Franc, principale varietà rossa della Loira, vinificate con il minimo intervento per mantenere tutta la freschezza del frutto e la tipica vivacità del territorio. Il millesimo 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche equilibrate, che hanno permesso di ottenere vini dal profilo aromatico intenso e dal corpo snello. La vinificazione avviene spesso con fermentazioni spontanee e un affinamento piuttosto breve per privilegiare la bevibilità e la purezza del sorso.
La Valle della Loira è una delle regioni vinicole più storiche di Francia, nota per la sua diversità di terroir che va dalle zone sabbiose e argillose ai terreni calcarei. Il clima oceanico, mitigato dalla vicinanza dell'Atlantico, regala alle uve una maturazione lenta, preservando freschezza e acidità, elementi che si ritrovano distintamente nei vini rossi del territorio. Dal Medioevo la regione è considerata il “giardino di Francia”, grazie alla varietà e alla qualità delle sue produzioni agricole e vinicole.
Per accompagnare il Les Beaux Monts 2023, si consigliano piatti che privilegiano la delicatezza e la tipicità locale: perfetto con una tarte salée ai funghi, un confit di anatra, oppure un filetto di trota alle erbe. L’abbinamento con un classico rillettes di maiale o un formaggio crottin de Chavignol permette di esaltare la freschezza fruttata e i tannini sottili di questo vino.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire il vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Un breve passaggio in caraffa può aiutare a liberare i suoi profumi più delicati e mettere in risalto il carattere vivace e autentico della cuvée.
